Este particular cliente, presenta un programa interesante, donde un día a la semana en este caso los Jueves, cata una cerveza y hace sus comentarios frente a la cámara. Agradecido por sus comentarios tal ves algunos validos otros no bien acertados, nos da gran placer que haya tenido esta iniciativa, que de alguna manera aporta cultura cervecera y le da valor al producto Nacional.

En cuanto a sus comentarios reforzamos algunas dudas que se nos presentaron, es que el aroma a clavo, canela o miel, es mejor definido como aromas fenólicos

sub-productos de la fermentación. En esta cerveza en particular es una de sus características, es por eso la razón de este aroma.

Todas nuestras cervezas son maduradas en botella, pero en el caso de la Momoy el sedimento es mas perceptible por la baja floculación de algunos de sus componentes. Nuestra

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cerveza no es filtrada ya que queremos reforzar las cualidades artesanales, y mantener estas cualidades como estándares de nuestros productos.